Riso Venere

RISO VENERE

INTEGRALE NERO

Il Riso Venere, conosciuto anche come riso nero;  si tratta di un riso integrale, con chicchi di un colore bruno scuro, tendente in qualche caso al violaceo nerastro, da cui l’appellativo di riso nero. Oltre al colore lo caratterizza un tipico aroma di nocciole e di pane appena sfornato.

Contiene pochissimo amido inoltre è una fonte importante di vitamina B, ed è particolarmente ricco di minerali quali ferro, zinco, manganese, calcio e selenio,

La ricetta che forse lo ha reso più famoso è quella con i gamberetti e le zucchine, che è diventata ormai un classico della nostra cucina. Di sicuro il riso nero non è adatto per ricette troppo elaborate, e soprattutto, avendo un proprio aroma molto caratteristico e definito, non può essere affiancato ad ingredienti con sapori troppo invadenti. Con un po’ di fantasia potete però trovare degli accostamenti che ne valorizzino le qualità organolettiche.

TEMPO DI COTTURA: 40/45 Minuti