Riso Rancan

TUTTI I NOSTRI DOLCI E LE SCHIACCIARISO SONO FATTE DA UN FORNO ARTIGIANALE:
“PANIFICIO ANTICHI SAPORI”, V. don G. Trevisani, 92 Verona

	RISO VIALONE NANO Lavorazione classica, si hanno i chicchi bianchi, tiene bene la cottura ed è ideale per i risotti, tempo di cottura 15 – 18 minuti.
	RISO VIALONE NANO SEMILAVORATO Un po’ più scuro perché meno lavorato, ma più ricco di fibra e perciò più gustoso e saporito, tiene bene la cottura ed è ideale per i risotti tempo di cottura 17 – 20 minuti.
	RISO VIALONE NANO INTEGRALE E' il meno lavorato, viene tolta solo la prima pellicina la lolla, per questo ha un gusto forte, si adatta a risotti con verdure, minestre, ed insalate, tempo di cottura 50 – 60 minuti.
	CARNAROLI Lavorazione classica, con il chicco bianco, tiene bene la cottura ed è ideale per i risotti. Tempo di cottura 16-18 minuti circa.
	FARINA DI RISO PER POLENTA Molto delicata, è ottima degustata morbida accompagnata da salumi, formaggi o funghi a seconda della fantasia del cuoco, non contiene glutine.
	FARINA DI RISO Può essere usata da sola o mescolata con altre farine, è ottima per dolci, pasta, besciamelle, creme, pane, non contiene glutine.
	GALLETTE DI RISO Ingredienti: 60% riso, 39,5 % riso integrale, 0,5 % sale marino.

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I DOLCI

SCHIACCIARISO

Sono schiacciatine salate fatte con farina di riso e farina di frumento.

Ingredienti:
farina di grano tenero tipo 0, acqua, farina di riso 22%, olio extra vergine d’oliva, sale.

CANTUCCI DI RISO

Biscotti consistente con farina di riso e mandorle a pezzetti ottimi per intingere nel caffè o nel vino.

Ingredienti:
farina di riso 40%, zucchero, uova, mandorle, sale.

CHICCHI DI RISO CON MANDORLE

Biscotti morbidi con farina di riso e mandorle macinate finemente.

Ingredienti:
farina di riso 35 %, burro, zucchero, uova, mandorle, aroma limone, sale.

CHICCHI DI RISO AL COCCO

Biscotti molto delicati e morbide con farina di riso e cocco.

Ingredienti:
farina di riso 35 %, burro, zucchero, uova intere, cocco 10 %, sale.

GLI INTEGRALI DI RISO

Biscotti fatti con il riso integrale macinato finemente.

Ingredienti:
farina di riso integrale 49%, zucchero integrale di canna; burro, uova intere.

TORTA DI RISO NATURALE TORTA DI RISO CON MANDORLE
TORTA DI RISO CON GOCCE DI CIOCCOLATO
Torta morbida fatta con farina di riso e nelle varianti con mandorle o gocce di cioccolato.

Ingredienti:
farina di riso 35 %, burro, zucchero, uova, aroma limone, sale.
Nelle varianti alle mandorle c’è l’aggiunta delle mandorle 10%,
Nelle varianti al cioccolato c’è l’aggiunta delle gocce di cioccolato.